حلوة الطابع الجزائرية (الطورنو)
تعتبر حلوى الطابع من الحلويات القديمة التي فرضت وجودها على المائدة الجزائرية خصوصا مع قهوة لعشية او قهوة المساء .هي سهلة التحضير ،لذيذة وبمكونات بسيطة جدا . اليكم الوصفة التقليدية لحلوى الطابع او الطورنو مع اسرار نجاحها.
https://youtu.be/T7oyppflGiI
- كيلة بيض(استعملت 4 حبات ) بدرجة حرارة الغرفة
- كيلة سكر
- كيلة زيت
- 2 خميرة كيميائية
- مبشور ليمون او فانيليا
- ملعقتين كبيرتين مايزينة
- فرينة
حلوى الطابع الجزائرية مع طريقة نجاحها
اليكم الوصفة التقليدية لتحضير حلوى الطابع او الطورنو
. في اناء نخلط البيض جيدا، نضيف إليه السكر ،نستمر الخلط حتي يذوب السكر ،بعدها نضيف الزيت ثم ملعقتي المايزينة والفانيليا او مبشور الليمون ، نواصل خلط المكونات ثم نضع نصف كاس فرينة مغربلة مع 2 أكياس خميرة استمر في الخلط مع إضافة الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية.نطرحها على سطح العمل بسمك حوالي 1 سم واستعمل طوابع الحلوى للحصول على اشكال مختلفة.نطلي الحلوي بصفار البيض ممزوج بقليل من القهوة للحصول على لون جميل ونرش فوقها السكر او الجلجلان .
اسرار نجاح حلوى الطابع
نضع البيض في مكيال ونقيس بنفس المكيال كمية السكر والزيت وفي كل حبتيين بيض احتاج كيس خميرة كيميائية، .في الوصفة استعملت 4 حبات بيض يعني احتجت 2 أكياس خميرة .
غربلة الفرينة قبل استعمالها تجعل الحلوى خفيفة .احرصي دائما على غربلة الفرينة للحصول على نتيجة افضل.
يستحسن استعمال البيض بدرجة حرارة الغرفة .
